#09期 文／童珮菁　諮商心理師 在步入中高齡時我們的身體可能會有什麼變化呢？例如體力下降、睡眠改變或產生身體部位疼痛，但有些人會把這些的「不舒服」當成正常現象，難以與身體好好對話。   為了讓我們更親近感受身體，建議可以試著體驗呼吸冥想，它是一種正念練習，就是將注意力集中在呼吸上，觀察每一次吸氣與吐氣，當內心分散時，溫柔地拉回專注在呼吸上。這樣的練習能幫助安定情緒、提升專注力與放鬆身心。在生活中，有時我們常常忙著照顧別人，卻忘了關心自己。這個練習就是給自己一點點時間，什麼都不做，只是靜靜地陪伴自己。   腹式呼吸帶來放鬆平靜   大多數人平時採用胸式呼吸，當吸氣時身體的胸部擴張，肋骨上提；呼氣時胸部回復，特點是呼吸淺短且速度較快。而「腹式呼吸」又稱橫膈膜呼吸，身體吸氣時腹部微微隆起；呼氣時腹部回縮。它的呼吸較深且穩定，有助放鬆副交感神經系統，減輕身心負擔，改善血氧供應及睡眠與專注力。當引導長輩練習呼吸冥想時，希望也能讓他們體驗腹式呼吸帶來的放鬆平靜的感覺。   身體也會說話   身體其實不只是生理構造，也會「說話」及傳達訊號，這些訊號常常與情緒

#09期 文／林珊如　台灣大學圖書資訊學系教授 高市圖-資訊檢索區 隨著人口高齡化，臺灣社會已逐步邁入超高齡社會階段。面對退休後的長壽人生，如何活得健康、有尊嚴、有意義，成為許多中高齡長者關心的課題。在這樣的背景下，「公共圖書館」扮演著極為重要的角色。它不只是借書、看報的場所，更是一個促進終身學習、社會參與、數位適應與心靈陪伴的社區支持平台。 本文簡介臺灣公共圖書館的多元資源與服務，並提供中高齡朋友實用的使用建議，幫助你善用圖書館，開啟知識、健康與社交的新旅程。   圖書館不只是「借書的地方」 許多長者對圖書館的印象，可能停留在「只提供紙本書籍、安靜閱讀」的傳統印象，但現在的圖書館早已轉型為結合學習、科技、人文與社交功能的公共空間。以下是中老年族群特別受益的幾項資源與服務： 1、豐富的館藏資源 ●　紙本圖書：包括健康保健、樂齡生活、食療養生、旅遊指南、懷舊文學等，內容貼近長者興趣與需求。 ●　雜誌與報紙：館內提供最新的報刊雜誌，可舒適閱讀時事、生活資訊。 ●　有聲書與大字書：視力較弱的朋友可選擇聆聽有聲書或借閱大字體書籍，輕鬆閱讀無壓力。...

#09期 文／ 廖智賢　文字工作者 身為臺北大學文學院歷史系的老師，辛法春長年關注生命教育與世代對話，她曾經歷深刻的家族照護經驗，成為投入「學老」行動最私密的動力；在她看來，學老不是單純學會怎麼變老，而是學會在退場的時候，仍保有尊嚴與力量；於此，她帶著長者和學生共同閱讀、談生死、寫回憶，甚至一起在食物森林裡埋下小小的種子，讓這些緩緩展開的對話，成為深刻的生命練習，並化作一場持續且不凡的行動。 學老，是時代給我們的提醒 辛法春首次意識到「學老」的重要性，其實來自一場與親密夥伴的長談。她回憶道：「最初是劉素芬老師起心動念，想舉辦一個關於老年與死亡關懷的活動，當時我們還沒有『學老』這個詞，而是使用像『生命反思』『價值重塑』這些比較心理學取向的名詞。」 辛法春補充說道，真正提出「學老」一詞的，是擁有長期照護經驗與生死學、哲學專業背景的王如雁老師，而這個簡潔卻深刻的詞彙，也逐漸成為推動長者教育與心靈成長的核心理念；「學老」不僅是學習如何變老，更是學會面對身體退化、心理轉折、關係疏離，以及最終生命課題的坦然凝視。 辛法春表示：「我們是國內第一個開辦學老工作坊

#09期 文／林立寧 　 欣寧身心診所院長 不容忽視中年轉換期的心理挑戰   剛滿50歲的小慧發現體力變差，對同事愈來愈不耐煩。回到家，看到孩子不專心準備會考，想到公公要有人陪同回診，聽到工作群組又提醒要重新準備隔天的會議資料。腦中一團混亂之際，胸口一緊，淚水竟從一向樂觀的她眼中傾瀉而下。   小慧的經歷不是特例，而是現代社會中許多人的類似經驗。40至65歲的中年轉折期，面對身體機能改變、家庭角色轉換、職涯變化與調適等議題，許多人會經歷情緒困擾。這個階段中，不少人出現憂鬱症狀，卻常被誤認為「正常的中年危機」而遭忽視。然而，若能適當理解、預防與治療，初老憂鬱是可以有效改善的身心狀態。   初老憂鬱的成因：生理、心理、社會因素交互影響   初老憂鬱並非單一原因所致，而是身體、心理與社會三方面交互作用的複雜結果。   生理因素 隨著年齡增長，身體機能將出現明顯變化。內分泌變化是關鍵因素：女性更年期雌激素急劇下降，不僅引發熱潮紅、盜汗等身體不適，更直接影響大腦中多種神經傳遞物質的分泌，導致情緒波動、焦慮和憂鬱；男性則因為睪固酮逐漸減少，導致體力下降、肌肉

#08期 文／ 邱文通　聯合報系文化基金會營運長 深夜兩點半，涼意滲進台北城南的舊式公寓。街燈照著窗台上枯萎的長春藤孤單的長影，時間彷彿凝結在寂靜與呼吸之間。   江蘭香穿著印染粉色小花的棉質長睡衣，光著腳踩在涼涼的磁磚地板上，拖著半醒的身子，一邊打著呵欠，一邊小心翼翼地走...

#08期 文／許育甄　國立臺北大學社科院USR計畫經理 第六屆《遠見》大學社會責任（USR）獎頒獎典禮，於2025年4月8日下午在台北遠東香格里拉飯店三樓盛大舉行，這項高教界的重大活動，共有全國30多位校長與副校長出席，現場出席人數超過200人。在天下文化事業群創辦人高希均...

#08期 文／鍾佩芳　國立臺北大學社科院USR計畫助理 由國立臺北大學社科院USR計畫及高齡與社區研究中心合作出版的《學老誌》，最新刊行已到了第七期，這份由大學出版的高齡雜誌，在台灣正式進入超高齡社會的2025年，實具有重大意義。一方面是高齡人口逐漸增加，認識老化的需求日益殷切，但刊物型的高齡雜誌卻日漸萎縮，這時候若有一本方便閱讀、內容豐富、且專業精彩的雜誌，能夠提供中高齡者持續性、可相信的資訊來源，將會是中高齡者面對老化的最佳指南。 《學老誌》目前的發行情形 《學老誌》於2023年9月創刊 《學老誌》將讀者設定為50歲以上的族群，期待該刊物成為認識老化及健康學老的使用手冊，在內容上設計了本期專文、人物專訪、學老主題、學老筆記、學老推廣、學老書庫等類別；分別邀請學者專家、服務提供者、中高齡者、家屬、與學生等各界參與撰文，共同討論高齡社會中的發展議題和生活適應。《學老誌》內容知識含量高、教育性強，也沒有任何商業廣告，完全是免費贈閱各方流通，希望引起中高齡者廣泛閱讀，讓自己成為面對老化的「主人」，也因此多方設法希望能夠觸及更多的中高齡讀者。...

#08期 文／王莓渢口述　王陳阿幼家屬（施冰冰整理 社科院USR計畫助理） （左）王莓渢、（右）王陳阿幼 我的父親已過世二十多年，這漫長的歲月生活中，關懷照顧母親一直是我心頭上的重要責任。無論母親身處何時何地，永遠牽掛著她。萬萬沒有想到面臨疫情後的幾年，我們竟然遭遇面臨到搶...

#08期 文／廖智賢　文字工作者 2004年的我正值當兵退伍、考取駕照的人生階段，在新竹生活與等待研究所復學的時光裡，開車南下苗栗成了經常性的路線，因為我要去醫院照顧外婆。那段日子，我的嘴裡最常帶著仙楂的味道，那股酸甜彷彿成為記憶的一部分，深深烙印在我的生命裡。 如同多數的城市小孩，我在鄉下度過了幾許寒暑。然而，隨著年齡增長，回到外婆家過夜的次數與年歲成反比，牽起外婆的手的次數也越來越少，直到後來，我甚至記不得上一次返鄉探望她是何時。 長大之後，腦袋急著裝滿了太多無關緊要的知識，卻遺忘了童年那些溫暖的點滴。語言亦然，在全球化的浪潮中，我忙著學習各種外語，電子辭典裡的翻譯功能讓我對八國聯軍的語言感到滿足，卻忽略了自省，未曾真正用心去學習外婆的客家語調，那股純樸與優雅的韻味，就這樣漸漸淡去。 終究，我成為了一個不會說客家話，聽力也差勁的客家子弟。 每次來到醫院，病床上的外婆看到我，總是費力地坐直身體，用她僅有的國語告訴我今天早上醫生巡房的狀況。她總是輕描淡寫地帶過病情的細節，反覆強調自己已經慢慢恢復健康，很快就能回到苗栗大湖山上，不會有太大問題。..

#08期 文／蕭人瑄　國立臺中科技大學通識教育中心博士後研究員 示意圖，非當事人 失智，就像山中落石。當我們在山中看到「小心落石」的牌子時，都知道它的危險性，卻不清楚要怎麼有效地避免它落到自己頭上。我想，失智也是一樣的。 這陣子，不少親朋好友的願望清單上都增加了「我希望我不要失智」這一條。在我眼中，這真是一條利人利己的願望。除了因為失智者本身的日子會因為混淆而從社會常規出走，身心各種能力也會隨著腦部機能萎縮而逐漸下降，需要越來越多的外界協助以維持生活，照護者也往往因為失智者的不按牌理出牌而深感困擾、疲於應付，包括失智者的個性轉變、率性而為、日夜顛倒，以及對人事時地物的詮釋紊亂、對文字認知力下降導致溝通不易等狀況。有的照護者跟著沉淪，有的保持安全距離，有的獲得昇華，而我，仍在許多來來去去的大小事件中體驗著、感受著、掙扎著，同時尋找獲得平靜的可能渠道。 關於果爺的二三事 我的父親現年86歲，他自從30年前搬出家門後，就一直在外租房子獨居。也是從那時起，我每週都會跟他吃頓飯，相互證明各自安好。父親除了名之外還有字，叫長生，我幫他取了個外號叫「長生果」。

#08期 文／林恬安　新北市私立恆安住宿長照機構社工師 前幾年的我開始觀察路上的老人，發現普遍有肌少症，而使用拐杖走路的老人，普遍也都有類似的特點，例如手腳很細、走路很緩慢、平衡感不佳，容易重心不穩，而路上也不難發現坐輪椅的衰弱老人，看來非常需要增加肌力，因此發自內心的想為高齡長者做點什麼，並有機緣就與國立臺北大學社科院USR計畫，合作了一項「高齡輪椅族體適能」課程。 第一期高齡輪椅族「體適能」 在2023年7到8月之間，我們於國立臺北大學三峽校區，連續辦理了六週的「輪椅體適能」課程，在六週的活動期間，共有11組輪椅族與照顧者持續參與。由於大家看到「體適能」課程名稱就不免害怕，我也觀察到大部分的長輩相當害怕運動，看到這類課程就不敢參加，害怕自己跟不上進度；故剛開始開課時，報名人數並不多，僅有七組輪椅長者及家屬報名參加，年齡介於70到90歲之間不等。而參加的長者大部分也因腿部肌力較弱，希望可以透過運動，讓自己提升生活品質，也擴大社交圈。因此我們透過一連串的活動設計，希望為這群高齡輪族育成為穩定的支持團體，以便未來可以長期相互支持。皇天不負有心人，這

#08期 文／張家銘　台北榮總婦女醫學部遺傳優生科主任 「阿嬤以前都是這樣吃的！」這句話道出長輩節儉的美德。不過，近日一則「發霉木瓜」的新聞在社群平台上掀起熱議，引發大家對食安問題的關注。看似傳承自長輩的生活智慧，真的那麼安全嗎？事實上，「黴菌毒素」才是隱藏在其中的巨大健康風險，值得我們更加警惕。 爛掉的地方其實毒素早就滲進去了！ 我們大多數人都曾有過類似的經驗。拿起一顆蘋果，發現一邊有點爛，削掉就接著吃；木瓜買回來放了幾天，表皮發霉了，切掉繼續吃。但這些「聰明省錢法」其實可能把自己推向健康風險的懸崖。 事實上，黴菌不只是表面長毛那麼簡單。以最常見的青黴菌（Penicillium）為例，它們肉眼可見的霉斑只是「冰山一角」。菌絲早就伸入果肉深處，即使你削掉爛掉的部分，黴菌產生的「毒素」早已擴散到整顆水果裡，吃下去等於把看不見的毒素吞進肚子。 「棒麴毒素」傷腸胃，還可能致癌 說到黴菌毒素，就不得不提到棒麴毒素 (或展青黴素，patulin）。這是一種廣泛存在於爛掉水果中的毒素，特別愛出現在我們日常最常吃的蘋果、梨、葡萄，還有最近引發討論的木瓜。...

#08期 文／王如雁　台灣哲學諮商學會理事 我們可以藉由在不斷「學老」的過程中，更進一步的認識自己、了解自己，並發現自己與客觀的環境都是一個寶藏；因著發現與改變，讓自己、家人和身邊的人關係變得越來越好，銀髮生活會更加豐富，幸福也隨之而來。   學習接納別人與自己的不同 因著年齡的增長與環境的迅速改變，你會發現自己開始有力不從心、時不我予的沮喪感，但我們從「退而不休」的提醒中，是否意識到「轉圜」正是我們該學習的方向，例如當我們看見別人的行為、生活習慣或價值觀與自己不一樣時，會覺得不順眼？想要提醒、教育與改變他？例如在公共場合看到年輕人大聲喧嘩，想要仗義執言叫他們安靜點嗎？但反問自己，我年輕時是否也和他們一樣？若是，接下來會產生衝突嗎？冷靜下來，或許一場不必要的紛爭就避免了。有時理性冷靜的穩定自己不滿的情緒，可以幫助我們在面對他人與我們不同的時候，更加客觀地審視自己，且避免不必要的衝突發生。   夫妻之間雖然個性不同，一方是慢郎中，而另一方則是急驚風，在年輕時，可以共處一室多年，但隨著年齡的增長，這些差異反而彼此失去了原有的耐性，以致關係失和到要分手

#08期 文／施冰冰　國立臺北大學社科院USR計畫助理 國立臺北大學社科院USR計畫、圖書館與高齡與社區研究中心持續合作，透過辦理文史學老講座，安排新北市三鶯地區長輩進入北大校園學習，於2025年3月24、30日辦理兩場講座，邀請美國石氏基金會（The Dynamic Foundation）前執行長石賡趁回台之便，以「漢字的演進與書法的故事」為題，分享他半年來廣泛閱覽的文史素材和心得。 演講中石賡以深入淺出的方式，帶領觀眾從甲骨文一路走過大篆、小篆、隸書、楷書、行書與草書，直至近代各式書體，並輔以歷代書法名家的代表作，讓聽眾如入文化寶庫；而會場中，他也帶來許多自己收藏的字畫，讓學員大開眼界。石賡以一貫豐富的圖文及幽默的語言風格，展示歷代三大經典名帖，為觀眾揭開漢字演變與書法發展的歷史軌跡，兩場演講合計吸引現場128人次、線上53人次參與。 王羲之《蘭亭集序》：酒酣耳熱下的千古神作 東晉書聖王羲之的《蘭亭集序》，被譽為「天下第一行書」，其歷史、文學與書法價值堪稱三絕。石賡娓娓道來其創作背景：晉穆帝永和九年（公元353年），上巳節三月三日，王羲之於會

#08期 文／吳奇軒　國立臺北大學社會工作系學生 隨著科技快速進步，人工智慧（AI, Artificial Intelligence）逐漸滲透到我們生活的每一個角落，從手機助理到醫療診斷，從自動駕駛到語音翻譯，AI 正在重新定義人類的生活方式，特別是在全球人口高齡化趨勢日益...

#08期 文／賴志銘　社團法人無礙玩家生活關懷協會理事長 隨著科技快速進步，人工智慧（AI, Artificial Intelligence）逐漸滲透到我們生活的每一個角落，從手機助理到醫療診斷，從自動駕駛到語音翻譯，AI 正在重新定義人類的生活方式，特別是在全球人口高齡化趨勢日益顯著的當下，它的應用不僅是科技革新的象徵，更承載著改善銀髮族與弱勢群體生活品質的巨大潛力。   AI發展背景：從電影夢想變成你我身邊的幫手 人工智慧（AI）這個名詞，早在70年前就出現了。那時候的科學家在討論一個夢想：有沒有可能讓機器像人一樣「思考」、「學習」，甚至「自己做決定」？這樣的想法，聽起來就像電影裡的機器人世界，也讓人聯想到像《星際大戰》《魔鬼終結者》那種科幻故事。剛開始時，AI只能做一些簡單的事情，例如下棋、計算數學、辨認文字，但能力很有限，因為那時候的電腦效能慢、資料又少。 直到近十幾年，因為幾個重要原因，AI開始飛快進步了。例如電腦變得更快、更便宜；網路發達，資料越來越多；科學家發明了一種新的學習方式，叫做「深度學習」，讓AI學習得更像人類大腦。從那之後

#08期 文／楊培珊　國立臺灣大學社會工作學系教授 2025年4月20日，美好的春天週日午後，許多人加緊腳步來到臺北花博公園夢想館，參與一場非常特別的生日派對，因為主角是近年的高齡網紅，有世界「最高齡程式設計師」之譽的若宮正子女士！這些來祝壽的朋友們都是臺灣關注超高齡社會發...

#08期 文／楊玉欣　為愛前行基金會創辦人 起心動念：從心痛到行動 我常常被問到：「為什麼要推動《病人自主權利法》？」每一次，我腦海裡浮現的，總是那位朋友的父親——那個選擇咬舌自盡，結束自己生命的退伍將軍。那一天，朋友哭著告訴我，父親在病房裡，因為病情惡化、全身插滿管路，無法自由說話、無法移動，明明意識清醒，卻只能任人擺布。他不願意再被綁在病床上、被機器延續著毫無品質的生命，卻又無從表達，只能用最激烈的方式，向這個世界告別。家屬們站在病床旁，無奈又自責，不是因為放棄了他，而是因為他們根本不知道自己能做什麼，能不能做決定，又該如何做決定。這個畫面，在我心裡留下了很深很深的烙印。 我們的社會，長久以來習慣「對病人隱瞞」，以為不讓他們知道病情是一種保護。但多少家庭到了最後，才在悔恨中發現：不告訴病人真相，不只奪走了他選擇的權利，也讓自己錯過了好好陪伴、好好告別的機會。 我曾經在第一線關懷、照顧過很多病人，看過漸凍人症的患者，眼睛一眨一眨，不是無意識地動作，而是拚命向醫護和家屬求救，他們一遍遍用微弱的眨眼動作，懇求：「請幫我拔掉管子，請幫我關掉呼吸器。」

#07期 文／曾季隆　台北內科週報發行人 （本文獲授權轉載自台北內科週報第667期／2025年2月3日） 生活在超高齡社會，雖然活到百歲對很多人來說，可能都不是什麼大問題，但是能夠「聰明活到一百歲」就不是一件容易的事，劉秀枝醫師在她寫的《聰明活到一百歲》書中指出，「並不是每個人都希望活到100歲，因為百歲的背後意味著慢性病的折磨、失能、失智、孤苦、憂鬰及經濟困窘等等。」   劉秀枝博士曾任台北榮民總醫院神經醫學中心一般神經內科科主任、陽明大學神經學科教授，尤其她很多年前不斷著書立說，將原稱「老人痴呆」正名為「失智」，並喚起國人對這方面的關注。   事實上，據她書中所說，「阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加1倍，到了80歲，就有將近兩成的人有阿茲海默症」，令高齡者實在觸目驚心！   失智問題棘手的是，一人失智全家都要受到很大的壓力，書中也提及患者家屬的因應之道。劉醫師還表示，有時候照顧者心力交瘁，常常先病人一步就離世了，讓人不勝唏噓！她也提醒照護者，要先照顧好自己才好。

#07期 文／施冰冰　國立臺北大學USR計畫專任助理 為回應臺灣超高齡化社會的到來，臺北大學社科院高齡中心、社科院USR計畫，結合了北大圖書館與鳶山協會，於2024年11月8日在圖書館六樓會議室，辦理「大學責任與超高齡社會」跨校研討會，以促進各校高齡相關USR計畫相互學習交流，並探討超高齡化社會中大學的角色；會中關注的主題包含「大學角色與在地實踐」「代間學習與青銀共學」「世代協力與國際經驗」等三場。透過實體與線上直播分享九個主題，參加的學校包括有台灣海洋大學、台北醫學大學、東吳大學、臺北大學、致理科技大學、中正大學、高雄樹德科技大學等，三場次研討共計有現場150人次，及線上97人次共同參與。 大學角色與在地實踐 上午場次主題為「大學角色與在地實踐」，在國立臺北大學池祥麟副校長致詞後開始，由社工系林昭吟教授主持，臺北大學高齡中心主任曾敏傑教授先報告《學老誌》的社會實踐經驗，從過去教育部USR計畫種 子型3年、萌芽型3年、深耕型2年，一步一腳印的推動臺北大學城，也迎向高齡化與少子化的問題，並指出「年齡友善大學」是高等教育的方向，也是符合國際潮流的大趨

#07期 文／林儀芬　國立臺北大學USR計畫專任助理 隨著高齡化社會的來臨，如何讓銀髮族持續學習、參與社會，成為各界關注的議題。國立臺北大學高齡與社區中心及社科院USR計畫所創刊的《學老誌》，於2023年9月創刊後，為收集讀者的意見回饋，曾經舉辦「爸媽學老 我抽電腦」的活動，獲得500多份大學生與父母的閱讀心得，幫助刊物繼續成長。 為更深入了解中高齡長者的閱讀回饋，於2025年1月6至7日舉辦了兩場的讀者座談會，邀請熱衷學習的長者與編輯群交流，共同探討《學老誌》未來的改進方向，期許在超高齡化社會下，更能幫助中高齡者透過「學老」，達到健康老化與活躍老化的目標。 講師邀請：前汽車情報雜誌總編輯 黃延鐘 座談會主持人黃延鐘，曾任汽車情報雜誌總編輯、裕隆企劃資深經理及鴻海技術顧問，退休後投入教學，現為教育部苗圃計劃設計思考教練，專注於創新思維與設計人生教學。黃延鐘過去對於市場研究、戰略規劃、商品企劃等方面有諸多經驗，這次特別邀請他來引導長者討論，運用設計思考的對話與共創方式，深入挖掘讀者需求，也回饋讀者期待的方向給《學老誌》，不僅讓讀者的聲音被聽見，凝聚

#07期 文／老許　公務人員退休 百歲作家楊絳（1911～2016）曾說：「老要有老的風骨，老要有老的優雅。暮年是美好生活的開始，是一種從容、恬闊、悠哉遊哉的狀態。願我們保持一顆寧静的心，少些期盼、多些寬容，寵辱不驚、去留無礙，微笑向前，善待暮年的自己。」讓我想起王老爹，他...

#07期 文／黃麗雲　美好對話讀書會召集人 身為銀髮長者，能接受臺北大學社科院USR計畫負責人曾敏傑教授的囑託，感覺莫大榮幸，藉著此專文小框提出自己對學老、養老、享老的渺小看法，希望沒有班門弄斧為好。 我母親的故事 我是從家母身上開始學老的，雖然我曾幫助家母養老（陪伴參與寺廟活動等）及享老（帶她出國或上館子），但人算不如天算，家母因長年茹素缺乏某些老年人必須的營養，又其常常擔憂失眠，誤試用了使其肌肉無力的西藥，某天在家裡跌倒傷了髖關節，從那天起便臥床無法自理。 三個月後迫於單人照顧的窘境，隨後在三個機構度過她的餘生，最後諷刺性地在自宅長照人員的護理下，完結了病床上養老，用呼吸器、鼻胃管終老的過程。所以我要大力呼籲銀髮族不要養成服用安眠藥幫助睡眠的習慣，事實上補充營養便能安然益眠的，特別是喝來自紐西蘭的天然初乳（別名：生命營養素）。 多補充營養素 目前也有一群人正在推廣生命營養素，但被外面世界用異樣的眼光看待著，而我個人則給予正面的評價與讚賞，因為他們有助於學老、養老、享老的三個層面。他們有團隊組織確保情誼及共識，除了接受教育訓練以保持頭腦清醒外，

#07期 文／張小蓮　國立臺北大學USR計畫橘子讀書會成員 冬至前挑個無雨的日子去逛三峽市場，看到魚販陳列許多新鮮當令的烏魚，懐念起母親拿手的蒸魚，就買了一條，回家做蒸魚。母親生前常說蒸魚必須要新鮮且火候要拿捏得好，蒸出來的魚才會好吃。想起疫情前數次與兄姐回廣州探視高齡的舅舅，品嚐當地的海鮮料理、燒鴨、燒鵝、烤乳豬等美食，母親的家鄉廣州，食材包羅萬象，手藝高超，不愧是美食的天堂。 又逛到蔬菜攤，買了幾條茄子，想到離世的大嫂，夏天喜做涼拌茄子，澆上自調的酸甜醬汁，尤其開胃，她的涼拌茄子在我們家族中，無人能出其右。回到家，想到現在陰冷的天氣，就拿蒜末、蝦米及鹹豬肉，做一道軟糯可口的熱炒茄子吧！又燙了番薯葉，今天的營養夠了！ 面對家常美食，拿出自己泡製的洋蔥紅酒及夜光杯，倒了50cc左右，獨飲亦佳！飲了一口，想到教我做洋蔥紅酒的歐洲朋友。回憶20多年前，我被派駐比利時工作，那時壓力大，常失眠，腸胃亦不順，當地華僑朋友教我取一口徑大的玻璃瓶，將適量洋蔥切片倒入紅酒，密封3星期，即可飲用。試了半年，覺得效果不錯，加上用餐時，有飲有食，進食的速度變慢，養成了